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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
昨晚，窝在阳台的露营椅里晒月光，顺便做一道数独，清空思绪。
时常接触一些数学逻辑，大脑的条理会清晰不少。
看着空格慢慢被填满，心中也会获得小小的成就感。
闺蜜窝在另一侧，追着一部不知名的仙侠剧。
此情此景，想起《诗经》中的一句，“琴瑟在御，莫不静好。”
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分神瞥了一眼她的屏幕，主角团似乎正与反派对峙，提到了“吐真剂”之类的东西。
这类能让人百分百吐露真言的手段，恐怕也只能存在于电视剧中了。
不过，假如能将吐真剂用在现实中，让那些专门忽悠人的茶掌柜说真话，那场面一定荒诞又诡异。
心动不如行动，就在今日，村姑陈小剧场正式开幕。
接下来，村姑陈将模拟一场真心话问答，代入做旧茶销售者的角色，来回答几个问题。
进入直岛的驿站设施由SANAA设计。轻盈薄如纸翼的屋顶就如平整如无浪的海平面。一个薄薄的金属板屋顶覆盖了装卸广场，形成了一个平坦而轻盈的单层体量，不同形状、不同大小的玻璃盒子散落在屋顶下面。玻璃盒子包含码头所需的功能空间：门厅、客户服务和售票处、纪念品和咖啡店，大方灵活的设计能适应不同类型的公共活动。此外，为了强调室内空间是作为毗邻场地公共空间的延伸这一概念，码头设有一个面向乘客登船的候船厅和一个可直接进入码头的停车区，以减轻航船装卸压力。
让我们一起走进这场虚构又现实的“坦白局”，听听做旧茶商的大实话。
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《2》
第一问：你们家卖的颜色发黑、气味怪异的茶饼，是做旧茶吗？
第一答：当然，市面上颜色发黑发褐、气味刺鼻难闻的“老白茶”，其实就是做旧茶。
这些茶叶不仅干茶发黑，汤色也似酱油般深沉，凑近了闻还有明显的焦糊味、沤味，显然不是好茶。
但没关系，我们卖做旧茶的，都会把这些劣势，包装成老茶的“特色”。
如果不这么说，茶叶就卖不出去了！
真正的老白茶，都是自然陈化出来的，春白茶的颜色绿白相间，秋白茶则是以绿为主的五彩色，看起来活力满满。
即便放个三五年、七八年，干茶的颜色也不会变多少，顶多就是稍微暗淡了。
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这些茶叶闻起来，也是舒服的药香、陈香，清清爽爽，没有半点不适。
可我们卖做旧茶的，压根等不了那么久。
为了让茶叶在几天、几周内就“变老”，必须得用一些狠手段。
渥堆、暴晒，对我们来说都是家常便饭。
只可惜，这么一折腾，茶叶里的叶绿素都随着养分流失了，反倒是茶红素、茶褐素越来越多，所以最后只能做出死气沉沉的黑色茶饼。
原本那些清新的茶香，也在做旧的过程中变成了沤味、闷味，我们自己闻了都受不了，居然有人愿意相信这是陈香，真是省了不少事。
总之，发黑发臭的茶，绝不是自然陈化的好茶。
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《3》
第二问：为什么做旧茶的价格这么便宜？
第二答：当然是因为我们能省则省，原料要用劣质的，制茶流程也是怎么节省怎么来。
做旧茶不便宜，可就没人买了。
真要用福鼎核心产区的优质茶青，成本我们可负担不起，那些外地的茶青，价格便宜多了。
有的时候，我们也会用别人筛下来的边角料、粗老梗。
这些茶可能连寿眉的采摘标准都够不上，但胜在便宜，imtoken钱包下载官网原料越便宜，我们越赚钱。
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当然，做旧茶的工艺也花不了多少钱。
我们的“核心技术”就是渥堆发酵，把茶叶厚厚地堆起来，洒上水、盖上布，让它闷着、发热、发酵。
用不了多少时间，这些茶叶就会变成一副苍老的模样，比正常的制茶流程省事多了。
传统的制茶工艺，又要日光萎凋，又要文火慢烘，这其中的人工、场地、时间成本都是真金白银，我们可舍不得。
要问渥堆过程干不干净、会不会产生有害物质，就不是我们要考虑的问题了，作为茶商，我们自己都不会喝这些做旧茶。
做旧茶虽然便宜，但利润空间大呀，就靠着“性价比”吸引人呢。
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《4》
第三问：怎么才能避开做旧茶？
第三答：虽然这个问题在砸我们的饭碗，但既然是说真话，就该坦诚相待。辨别做旧茶并不难，重要的是多喝、多学，别贪心！
低价高龄的茶，基本可以确定是做旧茶。
这是做旧茶最大的卖点，也是最直白的破绽。
真正经过精雕细琢的福鼎白茶，可能卖出9块9一饼、99元一饼的价格吗？
天上不会掉馅饼，那些价格便宜得离谱，还打着“十年老白茶”旗号的，多半是坑。
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通过价格排除一部分做旧茶后，还可以通过外观、香气来分辨，具体的区别，前面已经说过了。
这样的判断方法，需要一定的品鉴能力和经验，所以，白茶喝得少的茶友，没必要执着于茶叶的年份。
只看年份不看品质的茶小白，是我们做旧茶商最喜欢的顾客。
再说一个鲜为人知的方法吧，仔细看茶叶包装上的信息，如果模糊不清，只有“老白茶”几个大字的，一般也是做旧茶。
茶叶的产地、等级，生产商的名称、地址、编号，以及各种生产许可证号，正规品牌都会写得清清楚楚。
但我们不敢写，也写不清楚，胡编乱造容易露馅，所以干脆不写。
要买老白茶，茶友们还是认准靠谱的茶掌柜吧，买我们这种一眼假的茶回去喝，既浪费钱又伤身。
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《5》
模拟结束，做旧茶商的这些“真心话”，茶友们看清了吗？
记住这些真相，能帮你避开大部分以次充好的做旧茶。
但现实中，若真想让他们站出来说真话，恐怕比登天还难。
毕竟这些话说完，他们的生意也就做到头了。
只可惜，这些茶贩子们依然挂着笑脸，在茶叶市场上光明正大地编造着“十年陈香”的故事。
也仍有众多茶友被蒙在鼓里，喝着自以为物美价廉的“老白茶”。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔trust wallet钱包下载，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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